Koning-oestersampioene, ook bekend as koningtrompetsampioeneof Franse horingsampioene, is inheems aan die Mediterreense streke van Europa, die Midde-Ooste en Afrika en word wyd in Asië verbou, waar dit gewilde bestanddele in Chinese, Japannese en Koreaanse kookkuns is.Hul digte, taai tekstuur maak hulle 'n gewilde plaasvervanger vir vleis en seekos.
Koning-oestersampioene groei tot 8 duim lank en 2 duim in deursnee, met dik, vleisagtige stamme.Hulle het helder wit stingels en bruin of bruin pette.Anders as baiesampioene, waarvan die stingels taai en houtagtig word, koningoestersampioenstingels is ferm en dig, maar heeltemal eetbaar.Inderdaad, om die stingels in rondes te sny en dit te soteer, lewer iets wat in tekstuur en voorkoms lyk wat op see-jakobsschelpe lyk, en daarom word daar soms na hulle verwys as "veganiese sint-jakobsschelp".
Koning-oestersampioene word gekweek in groeisentrums wat soos pakhuise lyk, waar die temperatuur, humiditeit en koolstofdioksiedvlakke noukeurig gemonitor en beheer word.Diesampioenegroei in flesse gevul met organiese materiaal, wat op hul beurt op bakkies gestoor word wat op rakke gestapel is, net soos in 'n moderne kaasverouderingsfasiliteit.Sodra die sampioene volwasse is, word hulle in plastieksakke verpak en na kleinhandelaars en verspreiders gestuur.