Sampioenskyfies is 'n soort versnapering wat gemaak word van gesnyde of ontwaterde sampioene wat gegeur en gekook word tot bros.Hulle is soortgelyk aan aartappelskyfies ofgroenteskyfiesmaar het 'n duidelike sampioengeur.
Om sampioenskyfies te maak, word vars sampioene, soos cremini, shiitake of portobello, dun gesny of gedehidreer.Die sampioene word dan gegeur met verskeie kruie, speserye en geurmiddels, soos sout, peper, knoffelpoeier of paprika, om hul geur te verbeter.Die gekruide sampioene word óf gebak óf gebraai totdat hulle bros word en 'n skyfieagtige tekstuur het.
Sampioenskyfieskan 'n gewilde keuse wees vir diegene wat die aardse en hartige smaak van sampioene geniet.Hulle word dikwels as 'n gesonder alternatief vir tradisionele aartappelskyfies beskou omdat sampioene min kalorieë en vet bevat, terwyl dit ook noodsaaklike voedingstowwe soos vesel, vitamiene en minerale verskaf.
Hierdie skyfies kan as 'n selfstandige versnapering geniet word of as 'n bolaag vir slaaie, sop of ander geregte gebruik word.Hulle kan in sommige spesiale kruidenierswinkels gevind word of tuis gemaak word met vars of gedehidreerde gebruiksampioeneen 'n paar eenvoudige bestanddele.