Oestersampioeneis wêreldwyd geliefd vir hul delikate tekstuur en sagte, hartige geur.Die sampioene het tipies breë, dun, oester- of waaiervormige doppies en is wit, grys of bruin, met kieue wat aan die onderkant bedek is.Die doppies het soms 'n krullerige rand en kan gevind word in trosse klein sampioene of individueel as groter sampioene.
Oestersampioene is duurder as witknoppiesampioene, maar minder as skaarser sampioene soos morele, en verg min voorbereiding aangesien hulle heel of gekap kan word.Hulle word selfs gebruik om mycelium meubels en baie ander produkte te maak. Soos alle sampioene,oestersampioenetree amper soos sponse op en absorbeer enige water waarmee hulle in aanraking kom.Moenie hulle in water laat sit nie, selfs nie om hulle skoon te maak nie.Gekweekte oestersampioene het gewoonlik nie veel skoonmaak nodig nie - vee eenvoudig enige stukkies hier of daar af met 'n droë papierhanddoek.
'n Klam papierhanddoek kan op ekstra vuil sampioene gebruik word. Skoongemaakte sampioene kan soteer, roergebraai, gebraai, gerooster, gebraai of gerooster word.Gebruik die sampioene heel, in skywe gesny of bloot in gepaste grootte stukke geskeur. Terwyl jy kan eetoestersampioenerou en hulle kan nogal mooi by slaaie gevoeg word, hulle is geneig om 'n effens metaalagtige geur te hê wanneer dit nie gaar is nie.Kook bring hul delikate geur na vore en verander hul sponsagtige tekstuur in iets uniek fluweelagtig.Ons beveel aan om oestersampioene vir gekookte disse te gebruik en knopesampioene vir slaaie en ander rou geregte te gebruik.
Gedroogde oestersampioene hoef nie geweek te word om herhidreer te word soos ander gedroogde sampioene doen nie - voeg dit net by die gereg, en hulle sal dadelik vloeistof opneem.