Detan Frozen Shanghai Swart Truffel Sampioen

Die swart truffel (Tuber melanosporum in Latyn en Perigord-truffle in Engels), ook bekend as truffel, is 'n soort wilde eetswam wat ondergronds groei en 'n ruwe voorkoms het.

Tussen donkerbruin en swart kleur, 'n klein knopie, regdeur grys of ligte swart en wit tekstuur, sy spesiale reuk, dit is moeilik om te beskryf, iemand soos sampioen/knoffel/blaar/vleiland/gegiste mielies/ingelegde kimchi/heuning/gas/ nat strooi/kaas/kaneel/elk, en wat nie die lakens gewas het nie, dit is selfs beskryf as sy reuke soos semen, 'n Paar gebiede, hoofsaaklik in die Alpe en Himalajas, en die Panxi-streek rondom Yanbian County in Panzhihua City, Sichuan-provinsie, is verantwoordelik vir 60% van China se totale swart truffelproduksie.

Truffels is baie kieskeurig oor die omgewing waarin hulle groei. Hulle kan nie groei solank die son, water of die pH van die grond effens verander nie.Hulle is die enigste lekkerny in die wêreld wat nie in orde gekweek kan word nie.Mense weet nie hoekom truffels onder een boom groei nie en 'n ander wat identies langsaan lyk nie.

Anders as sampioene en ander swamme word truffelspore nie deur die wind gedra nie, maar deur diere wat die truffel eet.Truffels groei hoofsaaklik onder denne-, eike-, hasel-, beuk- en lemoenbome omdat hulle nie self kan fotosinteer en oorleef nie, en moet staatmaak op simbiotiese verhoudings met sekere wortels vir hul voedingstowwe.

Moderne wetenskaplike navorsingsdata toon dat swart truffels ryk is aan proteïene, 18 soorte aminosure (insluitend 8 soorte essensiële aminosure wat nie deur die menslike liggaam gesintetiseer kan word nie), onversadigde vetsure, 'n verskeidenheid vitamiene, sink, mangaan, yster , kalsium, fosfor, selenium en ander noodsaaklike spoorelemente.En sfingolipiede, serebrale glikosiede, amied, triterpene, manlike ketoon, adenosien, truffelsuur, sterol, truffelpolisakkaried, truffelpolipeptied en 'n groot aantal metaboliete, met 'n hoë voedings- en gesondheidswaarde.

Onder hulle kan manlike ketoon Yang help en die beduidende effek van endokriene reguleer;Sfingolipiede het beduidende aktiwiteite in die voorkoming van seniele demensie, aterosklerose en anti-tumor sitotoksisiteit.Polisakkariede, peptiede, triterpene het die funksies om immuniteit, anti-veroudering, anti-moegheid en so meer te verbeter, wat vir gesondheidsorg en gesondheid gebruik kan word.

Die Detan-fabriek gebruik spesiale vriestegnologie om swart truffels binne 'n kort tydjie teen 'n lae temperatuur van -70 ~ -80 ℃ te vries.Dit kan die skade van swart truffelselle in die vriesproses effektief inhibeer.Dit keer dat die truffel sy varsheid en voedingstowwe verloor.Terselfdertyd is die voedingstofinhoud van swart truffel na ontdooiing nie beduidend verminder nie, en die kwaliteit van swart truffel na ontdooiing was nie beduidend anders as dié voor vries nie.