Detan Frozen Wild Tricholoma Matsutake/dennesampioen Pryse

Bevrore wilde bakterieë is onvermydelik wanneer vars wilde bakterieë 'n tekort is;Dit is een van die mees perfekte bergingsmetodes om die raklewe van wilde bakterieë te verleng, en dit is die mees perfekte plaasvervanger vir restaurante, supermarkte, verwerkingsfabrieke ensovoorts.

1. Matsutake kan gevries word.

① Dit is algemeen om matsutake in die vrieskas te hou.Maak eers die matsutake skoon en sit 'n wasbak met water in die wasbak met die kraan oop, maar nie te veel water nie.Hou die water lopende.Skil die grond en onkruid liggies van die swam in die water.By die mikorisa-plek, gebruik 'n klein China-mes om sediment versigtig van die wortels te verwyder.

Oor die algemeen is matsutake self bruin swam, die deksel van die swam kan geskraap word of nie geskraap word nie, dit is heeltemal eetbaar, ek dink solank die grond en die opruim.Matsutake groei immers in besoedelingvrye gebiede.Moenie te kieskeurig wees om die vel af te skil nie.

② Was en verwyder die wortel aksie moet vinnig wees.Die temperatuur is baie hoog in die somer.Matsutake maak sy sambreel baie vinnig binne 2 uur oop, en die selwand word gedehidreer en sag.Dreineer die water versigtig nadat dit gewas is.Jy kan 'n skoon handdoek gebruik en baie saggies daaroor gaan.Moet dit nooit soos 'n tafel afvee nie!Alternatiewelik is 'n bietjie droog op 'n sif 'n goeie opsie.

③ Die vriestemperatuur van matsutake is ongeveer -18 grade.Yskas rooster met die eerste plastieksak versprei op 'n laag, laat na een vir een op die vertoon van matsutake blikkie!

2. Ontdooiprosedure en tyd van bevrore matsutake:

① Natuurlike ontdooiing: dit neem 10-20 minute:

Dit wil sê, sit dit in die lekmandjie en laat dit natuurlik by kamertemperatuur ontdooi.Die ontdooityd is relatief lank, ongeveer 10-20 minute, die matsutake kan in die semi-ontdooi toestand gesny word:

② Vinnige ontdooiing: 3-5 minute.

Een van die beste maniere om bevrore matsutake-sampioene te ontdooi, is om dit in 'n eetbare verseëlbare sak te verseël of in 'n waterdigte sak te week en dit dan vir 3-5 minute in warm water te week.

③ Moenie ontdooi nie:

Direk soos sny bevrore vleis, kan gesny word wanneer die mes, en dan kook, as dit sop, warm pot, as die klein kan direk in die sop sit sonder om te ontdooi, beïnvloed nie die smaak.

3. Bewaringsmetodes van Matsutake:

① Matsutake het 'n baie kort lewensduur.Dit neem gewoonlik net 7 dae vanaf geboorte tot volwassenheid van sy vrugliggaam.Na 48 uur se rypwording van die vrugliggaam, sal Matsutake vinnig verouder en die voedingstowwe in sy liggaam terugvoer na die wortels en grond van die denneboom.

② Matsutake is 'n soort swam wat maklik is om te verrot en agteruit te gaan, veral vars matsutake.Dit sal van kleur verander en vinnig agteruitgaan as dit vir 1-2 dae by kamertemperatuur gestoor word.Vars matsutake kan vir ongeveer 5-7 dae in die yskas gehou word.Die lae temperatuur in die yskas kan die bederf van kos vertraag.Matsutake kan natuurlik ook in die yskas gebêre word om sy raklewe te verleng, wat vir ongeveer een jaar gehou kan word.

③ Matsutake bevat 49 soorte aktiewe voedingstowwe.Aangesien die aktiewe stowwe maklik verlore raak en bederf word, sal matsutake suur en geel word wanneer dit vir 'n lang tyd deur algemene metodes bewaar word, so die bewaring van matsutake was 'n wêreldwye probleem.Of dit gedroog of gevriesdroog is (meer as 100 ℃ of onder -100 ℃), matsutake bevat 'n groot hoeveelheid voedingstowwe sal verlore gaan, so die meeste verbruikers sal gewone yskaste gebruik om matsutake vars te hou, maar dit sal net die varsheid van ongeveer 5-7 dae, is daar steeds 'n risiko van agteruitgang.